2019-02

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キャベツのおつまみ

キャベツ揚げ3

 野菜はキャベツのみを使用したシンプルなおつまみ風レシピです。キャベツのかき揚げに近いと思います。
 ポイントは上新粉を加えることで、これによって食感のカリカリ感が増します。

〈材料〉
・キャベツ 100g
☆薄力粉  大さじ3
☆上新粉  大さじ2
☆水    大さじ3
・塩    適量

〈作り方〉
1. キャベツを千切りにして、材料の☆を加えて混ぜる。
※キャベツの長さは、2~3cmの短めにしたほうが、揚げるときにまとまりやすいです。
キャベツ揚げ1


2. 1を直径4~5cm位の平たい丸の形にして、部分的に薄いきつね色になるまで揚げる。
※私は少な目の油で揚げているため、片面が薄いきつね色になったら、ひっくり返して同じように揚げています。
キャベツ揚げ2


3. 鍋から取り出して塩をふって完成。

○アレンジで、火の通りやすい他の食材を加えても良いかもしれません。


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