2019-09

サツマイモを甘く食べる茹で方


サツマイモ
今回は安納芋を使いました

同じサツマイモでも調理方法によって食感や甘さが異なります。甘くねっとりとしたサツマイモを食べたいときには、低温でゆっくり加熱するというのがポイントです。

オーブンやグリルで焼くという方法もありますが、今回は茹でる方法を用いました。
(以前オーブンで焼いたら、なかなか柔らかくならなかったのです (ノД`) )

サツマイモは切ったりせずに、丸ごと茹でるのがポイントです。

〈作り方〉
1. サツマイモを洗って泥などを落とし、丸ごと鍋に入れ、たっぷりの水を注いで蓋をする。
サツマイモ

2.  弱火にかけて20~30分加熱し、火を止めて蓋をしたまま30分くらい放置する。
 ※水から茹でます
 ※火を止めた時点ではまだサツマイモは固いですが、余熱を利用して柔らかくします。
 ※火にかけているときに、お湯が吹きこぼれそうな場合は、蓋を少しずらしてください。


3. サツマイモに串を刺して柔らかくなっていれば完成。
 ※まだ固ければ再度火にかけて調節してください。



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テーマ:暮らしを楽しむ♪♪ - ジャンル:日記

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