暮らし探訪

〈材料〉・カブ　1個・鶏むね肉　100g・塩、コショウ　少々・油・酒　大さじ1/2弱〈作り方〉1.　カブを5～10mm位の幅に切り、更にその幅の中央に切れ目を入れる。2.　鶏肉をそぎ切りにして食べやすい大きさに切り、塩コショウを振っておく。※写真では鶏肉は厚めですが、薄いのも美味しいと思います。3.　カブに鶏肉を挟む4.　油を引いたフライパンで焼く。焼き方は、片面に焼き目がついたら裏返し、酒を振りかけて蓋をして、弱火で...

電子レンジで野菜を加熱するゴボウサラダのレシピです。〈材料〉2人分・ゴボウ　1/4本・ニンジン　1/2本・酢　 　小さじ1/2・砂糖　小さじ1/2・醤油　小さじ1・マヨネーズ　大さじ1/2　これはお好みで調節してください〈作り方〉1.　まず野菜を切るのですが、ゴボウは切ると時間とともに赤黒くなるため、ニンジンを先に切ります。ニンジンの皮をむいて千切りにしたら、次はゴボウの皮をむき、ささがき又は千切りにします。切ったも...

今回は椎茸と玉ねぎで作りました。　揚げ物や炒め物をした後、フライパンや鍋に油が残るときがあります。そんなときは、適当な野菜に片栗粉や小麦粉をつけて、そのフライパンの油で焼いたり揚げたりします。　こうすることで油の処理が楽になり、野菜も摂れるという利点があります。〈材料〉・野菜(椎茸、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、ピーマンなど)・片栗粉又は小麦粉（この2つを混ぜてもおいしいです）・揚げ油・塩〈作り方〉1...

今回は安納芋を使いました同じサツマイモでも調理方法によって食感や甘さが異なります。甘くねっとりとしたサツマイモを食べたいときには、低温でゆっくり加熱するというのがポイントです。オーブンやグリルで焼くという方法もありますが、今回は茹でる方法を用いました。(以前オーブンで焼いたら、なかなか柔らかくならなかったのです (ﾉД`) ）サツマイモは切ったりせずに、丸ごと茹でるのがポイントです。〈作り方〉1.　サツマイ...

〈材料〉・茄子　1本・醤油　小さじ2・砂糖　小さじ2※調味料は、茄子の大きさや好みの味の濃さによって加減してください。〈作り方〉1.　茄子を薄めの半月切りにして、耐熱容器に入れ、砂糖と醤油を振りかける2.　ラップをして電子レンジで1分20秒くらい加熱する3.　あとは余熱で茄子を柔らかくするので、ラップをしたまま5分～10分くらい放置する4.　軽く混ぜて完成...