2018-08

ズッキーニ船

ズッキーニを船の形にしたレシピです。
上に好みの具材を乗せることで、副菜やおつまみになります。

zukkini10.jpg  zukkini12.jpg
上の写真は、卵サラダを乗せたものです。


〈作り方〉
1. ズッキーニを2cmくらいの輪切りにする

zukkini1.jpg



2. 丸い面を写真のように3等分にする(青線)。また3等分にしたときの両端のズッキーニは、安定させるために端を少し切り落とす(赤線)。
zukkini2.jpg zukkini3.jpg



3. 3等分にしたときの切り口を上にして、包丁で長方形に切れ目を入れる(青線)。
zukkini5.jpg



4. スプーンの柄などを使って四角く掘る。写真では計量スプーンを使用。
zukkini6.jpg zukkini7.jpg
※船の形はこれで完成ですが、生でこの大きさだと固くて食べ辛いと思いますので、オーブンで焼きます。



5. オーブンシートを敷いてズッキーニを乗せ、180℃で予熱をして10分くらい焼く。串を刺してみて、ある程度柔らかくなっていれば完成。
※掘り出した中身は具材に混ぜると無駄がなくなるため、細かく切って一緒に焼きました。

zukkini9.jpg



 レシピを載せておいてあれなのですが、まれにズッキーニは食中毒になることもあるらしいですね。ククルビタシンという苦み成分が元だとか。
 ズッキーニを切ったものを少し舐めてみて、苦みを感じたら食べないほうが良いそうです。
 ククルビタシンは他のウリ科(きゅうりやメロンなど)にも含まれており、苦みを感じたら要注意とのことです。











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